Bread Baking Babes and sukkar bi tahin

J.I.T.
Just in time!!!!
No, not the famous management style but really just in time for the Bread Baking Babes challenge of july.
And what a challenge.....................
Natashya from Living in the kitchen with puppies came out with a very original and creative recipe:

Sukka bi tahin

Following the instructions of Natashya I got a nice smooth and pale dough that wasn't very hard to make.
Making the pasta of tahin and sugar meant nothing more than just stirring a few times and giving it a rest.
Flattening the dough and rolling out to nice thin rectangles didn't take much effort or time.
Not ever having smoked or even rolled a joint, it's not my cup of tea to make neat rolls of breaddough but I've managed.
Lien, thank you for the reassurance that it's no problem if the tahinpaste peeps through the dough.
My oven seemed to be too small for three of those big flat UFO's so this part of the job took some more time.
Time for coffee and a cooking magazine.


The result? They turned out wonderful and crisp and just in time (again) for a nice lunch. Being someone who even puts sugar on a peanutbutter sandwich I'like the taste. Thanks Natashya this is a very nice recipe and I loved making it.

Kool aardappel en gehakt schotel (food blog event juli)

Een recept waar wij regelmatig van smullen is deze kool-gehakt en aardappelschotel. Het recept is ideaal om vooruit te maken en op het laatste moment nog even in de oven te zetten. De ingredienten zijn niet duur en er is niet veel voor nodig terwijl het toch een erg gezond recept is. Een flinke schep piccalilly erbij en je hoort mij niet meer.

Aardappel kool schotel met gehakt
400 gr.geschaafde witte kool
1 kippebouillonblokje
500 gr. runder gehakt
1 gesnipperde ui
peper, zout
theelepel kerriepoeder
1 kilo geschilde aardappelen
scheut melk
klontje boter


Kook de witte kool 5 minuten in een bodem water met het bouillonblokje. Bak in de tussentijd het uitje en voeg de gehakt toe. Bak de gehakt al roerend rul en bruin en voeg de kerriepoeder toe. Voeg peper en zout naar smaak toe. Kook de aardappelen gaat en stamp ze fijn met een flinke scheut melk en een klontje boter en wat zout.

Neem een grote ovenschaal, smeer de binnenkant in met boter en bedek de bodem met het gehaktmengsel. Legt de witte kool bovenop de gehakt en bedek het geheel uiteindelijk met de aardappelpuree. Strijk de puree glad en bedek het met een paar vlokjes boter. Bak de koolschotel in 20 minuten in de oven (200 gr. C.) mooi bruin.


Low budget cooking: foodblog event july 2009
One of the recipes my family enjoys very much is this potatoe cabbage pie. It's easy to make and you can even make it an evening ahead. The ingredients are cheap and the recipe is healthy and nutritious. A spoon full of piccalilly makes it complete.

Potato cabbage pie with minced meat
400 gr. shredded white cabbage
1 cube chickenstock
500 gr. minced meat (beef)
1 diced onion
pepper, salt
1 teaspoon curry powder
1000 gr. potatoes, peeled
milk
a lump of butter

Cokk the cabbage in 5 minutes in a bit of water with the chickenstock. In the meantime: bake the onion and the minced meat till the meat starts to brown. Add the currypowder and season with pepper and salt. Cook the potatoes, season them wilt salt and pepper. Make a smooth mashed potatoes with the use of milk and butter.

Take a big ovenproof dish and butter it. Make three layers in it starting with the minced meat, followed by the cabbage and the mashed potatoes. Take care the surface is covered very well with the mashed potatoes and devide some butter flakes over it.

Bake the pie golden brown in the oven (390 dgr. F.). Enjoy this meal; there is enough to share.

Food blog event juli 2009

De olympische vlam voor het organiseren van de maandelijkse foodblogevent is deze keer in mijn handen gekomen dankzij Gabriella. Dit had ik niet echt aan zien komen zodat er wel even wat denkwerk verricht moest worden over het thema waaraan het event van juli gekoppeld kan worden. Hierbij zijn er allerlei wilde ideeen in mij op gekomen maar eigenlijk bedacht ik op het laatste moment een (tenminste voor mij) voor de hand liggend thema; low budget koken.

Er zijn steeds meer mensen wereldbreed die het met een kleine portemonnee moeten zien te redden. Ook als foodblogger met een warm hart voor koken en bakken, kan ik mij daar niet meer aan onttrekken. Berichten over ontslagen, zorgen over pensioenen en dreigende stijging van werkeloosheid onder jongeren doen mij realiseren dat het niet voor iedereen gemakkelijk is om nog een goede maaltijd op tafel te zetten. Om deze mensen een beetje te ondersteunen daag ik jullie, foodbloggers, deze keer uit om te komen met een low budget recept waarmee een lekkere en gezonde maaltijd gemaakt kan worden.

Omdat mijn weblog nu eenmaal tweetalig is, zal deze oproep ook in het engels verschijnen en bij de round up zal ik een deel van de nederlandse recepten in het engels vertalen en andersom. Uiteindelijk zullen alle recepten in twee talen op de weblog komen. De mentaliteit en vooral de creativiteit van de foodbloggers kennende, verwacht ik een leuke verzameling heerlijke recepten waar degenen die dit willen op terug kunnen vallen.

Hoe kun je aan deze uitdaging meedoen?

• schrijf het recept en plaats het op je weblog

• stuur mij een email (marjoke@bitbak.nl) of plaats een berichtje hieronder met de link

• als je geen weblog hebt, kun je mij je recept met een foto sturen

• stuur je recept in voor 1 augustus 00.00 uur.

Iedereen heel veel succes en ik kijk erg uit naar jullie reacties.

Food blog event july 2009

This time I've received the Olympic flame for a Dutch monthly foodblog event from Gabriella of Gabriella's creative kitchen. This was a bit unexpected so I needed some time to focus which theme would be suitable and exciting enough.

Just thinking of the news items the last year, the theme for july was obvious to me: low budget cooking! Worldwide the're so many people living on a low budget that foodbloggers can contribute by sharing recipes that are not expensive but healthy and tasty.

I know; it's from origine a Dutch event but my weblog is in two languages and it's my aim to collect a lot of recipes. Most of the English recipes will be translated in the round up and the other way round with the Dutch ones. At last, all the recipes will be translated but that will take some time.

How can you react?

• write a low budget recipe that's a healthy and tasty meal and post in on your weblog

• send me an email (marjoke@bitbak.nl) or place a comment on this blog with the URL of your weblog with the recipe

• if you don't have a weblog, just send me the recipe with a picture

• send in the recipe before 1 august 00.00 hour

Good luck and I'm looking forward to the results.

Marjoke